Dieta e nutrição para diabetes tipo 2

O que é diabetes?

Dieta e açucarDiabetes tipo 2

No corpo de pessoas com diabetes mellitus, é difícil manter os níveis de glicose no sangue dentro da faixa normal. A glicose entra em nossa corrente sanguínea a partir de duas fontes: dos estoques no fígado e dos alimentos que comemos. Não podemos controlar a quantidade de glicose produzida pelo fígado, mas podemos controlar os alimentos que comemos.

Carboidratos

Alimentos com carboidratos, quando digeridos, produzem grandes quantidades de glicose. Quanto mais carboidratos são consumidos, mais glicose entra na corrente sanguínea.

Celulose

A fibra dietética (fibra) é encontrada em frutas, vegetais, grãos inteiros e legumes. Recomenda-se consumir pelo menos 25 g de fibra por dia. Ao mesmo tempo, uma quantidade maior reduz significativamente o risco de doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes mellitus tipo 2. No entanto, alguns alimentos contêm fibras junto com carboidratos (por exemplo, a frutose nas frutas) e esse alimento aumenta os níveis de glicose no sangue. E em alguns alimentos (a maioria dos vegetais), o conteúdo de fibra é alto e os carboidratos são mínimos, e eles não afetam a glicose no sangue.

Proteína

Ovos, carne e peixe são chamados de alimentos proteicos. Embora pessoas diferentes reajam de maneiras diferentes a alguns alimentos proteicos, comer quantidades moderadas de proteína (menos de 30 gramas de proteína pura) geralmente tem pouco efeito sobre os níveis de glicose no sangue.

Gorduras

Raramente comemos gorduras em sua forma pura (exceto em óleos vegetais). Basicamente, nós os comemos em um produto com proteínas (queijo, creme de leite), carboidratos e proteínas (outros laticínios) ou carboidratos (doces, tortas, fast food). Quando combinadas com proteínas, as gorduras têm pouco efeito sobre os níveis de glicose. Quando combinado com carboidratos, pode aumentar significativamente os níveis de glicose no sangue.

Como diminuir os níveis de glicose no sangue?

Existem medicamentos disponíveis para ajudar a reduzir os níveis de glicose no sangue. E em várias situações não se pode viver sem eles. Mas no cerne de qualquer tratamento para diabetes tipo 2 estão as mudanças no estilo de vida, em particular na dieta alimentar. Às vezes é possível conviver apenas com eles, às vezes não, mas eles ainda são importantes. O que acontece se você eliminar da dieta alimentos que aumentam muito os níveis de glicose no sangue? Vai sobrar alguma coisa saborosa? sim. Estes são apenas alguns dos alimentos deliciosos que não aumentam os níveis de glicose no sangue:

Atualmente, existe uma dieta baixa em carboidratos (dieta ceto) como parte da terapia dietética para diabetes tipo 2. Neste contexto, o controle da glicemia melhora, sua variabilidade (flutuações) diminui, a necessidade de terapia medicamentosa pode diminuir, o estado de saúde melhora, o nível de energia e a atividade mental aumentam. Por causa desses benefícios, a dieta cetônica de baixo teor de carboidratos pode ser recomendada para pessoas com diabetes tipo 2, e muitos médicos a recomendam a seus pacientes. Escolher alimentos com baixo teor de carboidratos é uma maneira fácil de diminuir os níveis de glicose no sangue. Se você está considerando essa opção de tratamento, deve consultar seu médico para ajustar a dosagem dos medicamentos ao mudar sua dieta para evitar uma possível diminuição nos níveis de glicose (hipoglicemia), e também discutir se você tem quaisquer restrições ou contra-indicações para tal dieta.

O que a ciência diz agora sobre os cuidados com o diabetes?

Em 2019, a American Diabetes Association (ADA) lançou novas diretrizes para o tratamento do diabetes tipo 2. Eles apontam que dietas com baixo teor de carboidratos podem melhorar o controle da glicose no sangue e reduzir a quantidade de medicamentos para baixar a glicose em pessoas com diabetes tipo 2. A evidência inclui meta-análise de ensaios clínicos randomizados (nível mais alto de evidência).

Limitações e contra-indicações para uma dieta baixa em carboidratos

Nova Esperança

Alimentos para diabetes mellitus tipo 2: o que você pode e não pode comer

Quais são os melhores alimentos para comer se você tem diabetes tipo 2? A resposta é bastante simples: coma alimentos que não aumentem os níveis de glicose no sangue ("açúcar") - alimentos com baixo teor de carboidratos. Antes da descoberta dos medicamentos hipoglicêmicos, apenas uma dieta baixa em carboidratos permitia que as pessoas com diabetes tipo 2 sobrevivessem. Agora que a cura para o diabetes ainda não foi inventada, a dietoterapia continua sendo um dos métodos básicos de controle de doenças. Comer alimentos com baixo teor de carboidratos pode ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue no diabetes tipo 2, enquanto reduz a necessidade de medicamentos anti-hipoglicêmicos. Neste artigo, você aprenderá sobre os hábitos alimentares de baixo teor de carboidratos do diabetes tipo 2.

Uma dieta baixa em carboidratos consiste em uma variedade de alimentos deliciosos que podem e devem ser apreciados mesmo se você tiver diabetes. Abaixo estão listas de produtos aprovados, bem como produtos que estão em melhor situação.

MMenus e receitas para diabetes tipo 2

O que comer no café da manhã com diabetes?

No ambiente atual, queremos que o café da manhã seja fácil de preparar e não demore muito. Você pode pular a refeição matinal se não tomar medicamentos anti-hipoglicêmicos pela manhã. Pratos com ovos podem ser uma boa solução para o café da manhã, e a comida preparada para o jantar de ontem também está boa - então você pode economizar tempo cozinhando pela manhã.

Cafés da manhã populares

O que comer no almoço e jantar com diabetes?

Pratos populares no almoço e jantar

Que sobremesas você pode comer com diabetes tipo 2?

Pessoas com diabetes tipo 2 podem comer sobremesa sem açúcar, mas elas não são recomendadas regularmente. Ao contrário das pessoas que comem doces com baixo teor de carboidratos para perder peso, as pessoas com diabetes tipo 2 infelizmente correm o risco de um possível aumento da glicose no sangue por comer sobremesas.

Sobremesas populares

Lanches para diabéticos

Lanches, como sobremesas, não precisam ser incluídos em sua dieta diária. No entanto, se sentir fome entre as refeições, pode beliscar queijo, azeitonas, ovos ou algo da lista de alimentos permitidos.

Controlar os níveis de glicose no sangue ao seguir uma dieta pobre em carboidratos

Se você consome menos carboidratos regularmente (menos de 10 gramas por refeição), seu nível de glicose no sangue provavelmente não irá flutuar significativamente. Ao mesmo tempo, os níveis de glicose no sangue podem ser diferentes em duas pessoas após consumirem a mesma porção do mesmo alimento, pois cada organismo tem suas características individuais. Você pode avaliar as características do seu corpo verificando o nível de glicose no sangue. Tente medir a glicemia antes das refeições e 2 horas após as refeições. Pergunte ao seu médico sobre seus alvos individuais de glicose e veja se eles são consistentes com eles. Mantenha um registro das medições de glicose no sangue com os alimentos ingeridos e ajuste a ingestão de carboidratos conforme necessário com base nos resultados das medições. Se os valores estiverem consistentemente acima da meta, discuta isso com seu médico.

Conclusão

Uma dieta eficaz para diabetes tipo 2 não deve ser complicada e limitada; na verdade, pode ser surpreendentemente simples e agradável - conforme descrito acima. Ao comer alimentos saborosos, naturais e com baixo teor de carboidratos, é possível prevenir o diabetes tipo 2 ou manter os níveis de glicose no sangue dentro dos valores-alvo individuais.

30 melhores alimentos para pacientes com diabetes

Compre esses superalimentos com baixo teor de carboidratos recomendados por especialistas para manter o nível de açúcar no sangue estável.

Quinoa

Sarati Koshik, nutricionista, nos diz que a quinua é uma boa fonte de fibras e proteínas, o que a torna a escolha ideal para uma dieta diabética. “Graças à combinação de fibra e proteína encontrada na quinua, você vai se sentir melhor e controlar melhor seus níveis de açúcar. A proteína também ajuda a absorver melhor os carboidratos, para que o corpo possa digeri-los mais facilmente. Eu recomendo adicionar quinoa a uma salada ou caçarola. "

Feijões

“O feijão contém uma combinação de proteína vegetal e fibra solúvel que aumenta a saciedade e o controle do açúcar”, explica Jackie Nugent, nutricionista. “Substituir carne por feijão é bom para a saúde cardíaca”, o que é especialmente importante para os diabéticos, pois as doenças cardíacas são uma das complicações mais comuns do diabetes. Considere adicionar feijão às sopas para aumentar a ingestão de leguminosas.

Lentilhas

As lentilhas são ricas no chamado amido resistente, um tipo de carboidrato que tem impacto mínimo sobre o açúcar no sangue porque passa pelo corpo sem ser digerido e alimenta bactérias saudáveis ​​no trato gastrointestinal inferior. Assim, as lentilhas não apenas mantêm o açúcar no sangue baixo, mas também melhoram a saúde intestinal.

Salmão selvagem

“O salmão é uma adição inteligente a qualquer plano de refeição, mas para pessoas com diabetes, o salmão é especialmente benéfico”, disse Lori Zanini, nutricionista. E aqui está o porquê: "O salmão é uma fonte saudável de proteína que não aumenta o açúcar no sangue e reduz o risco de doenças cardíacas e derrame, um problema sério para os diabéticos." As qualidades saudáveis ​​do salmão para o coração vêm de seu alto teor de ácidos graxos ômega-3, que comprovadamente reduzem os triglicerídeos, um fator de risco para doenças coronárias, de acordo com uma pesquisa publicada no jornal Endocrine Practice.

Iogurte grego

Procurando por um café da manhã rico em proteínas? O iogurte grego é a sua solução. “Ele contém carboidratos e proteínas, que é a combinação perfeita para controlar a fome”, diz Koschyk. “Além disso, o iogurte grego dará a você mais proteínas e menos carboidratos do que o iogurte normal, o que o ajudará a controlar melhor seus níveis de açúcar. Desfrute de iogurte como um lanche, combinado com algumas frutas e sementes de chia. "

Espinafre

O espinafre é um ótimo alimento porque contém luteína, um nutriente importante para a saúde ocular. A luteína é importante para pessoas com diabetes porque elas apresentam maior risco de deficiência visual. Isso não é tudo que o espinafre tem para isso.Um estudo publicado na revista Archives of Internal Medicine afirma que os adultos que consumiram 4.069 mg de potássio por dia tiveram um risco inferior à média de doenças cardíacas. Apenas uma xícara de espinafre contém 839 mg de potássio (20% de 4069 mg).

Bagas

Você quer algo doce? Então as bagas são para você. “Morangos, mirtilos, framboesas e amoras têm baixo índice glicêmico e são considerados alimentos adequados para diabéticos”, explica Koshik. Açúcar baixo e fibras abundantes retarda o aumento do açúcar no sangue. Um bônus adicional: de acordo com dois estudos recentes, uma dieta rica em polifenóis (matéria orgânica dos frutos silvestres) reduz a formação de células de gordura em 73%!

Brócolis

“Vegetais crucíferos como brócolis, couve-flor, couve de Bruxelas e repolho são ricos em sulforafano”, diz Miriam Jacobson, nutricionista. "O sulforafano reduz o risco de complicações vasculares - doenças cardíacas e neuropatia, problemas com o sistema nervoso."

Sementes de linhaça

Adicione um bom crocante à sua farinha de aveia, salada ou sopa favorita adicionando semente de linhaça moída, um produto de dieta para diabetes tipo 2 bem adequado. “A semente de linhaça moída contém lignanas (um produto químico vegetal) e fibras que ajudam a manter o açúcar no sangue e controlar a glicemia”, explica Koschik.

Amêndoas cruas

“Costumo recomendar 30 gramas de amêndoas no lanche”, conta Zanini. "As amêndoas não aumentam os níveis de açúcar no sangue e são uma excelente fonte de magnésio, um nutriente que melhora a sensibilidade à insulina."

Sementes de chia

“As sementes de chia são uma gordura saudável para o coração que contém fibras e ômega-3”, explica Koshik. “A pesquisa mostra que as sementes de chia ajudam a controlar os níveis de glicose no sangue. E tudo isso devido ao conteúdo de fibra, que retarda o fluxo de glicose no sangue. Além disso, a fibra nos preenche, reduz o apetite e nos ajuda a comer menos. " Koshik recomenda adicionar sementes de chia ao iogurte, vitaminas de frutas e vegetais e saladas.

Abacate

O que poderia ser melhor do que um abacate? Esta fruta gordurosa ajuda a manter níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue, tornando-se um dos melhores alimentos para uma dieta para diabetes. “Os abacates contêm quantidades significativas de gorduras saudáveis ​​e fibras dietéticas, que ajudam a desacelerar a absorção e absorção de carboidratos e prevenir picos nos níveis de açúcar no sangue”, diz Nugent.

Azeite Extra Virgem

É hora de aprender sobre óleo vegetal saudável. O Azeite Virgem Extra é rico em gorduras monoinsaturadas que reduzem o colesterol no corpo, o que é importante para os diabéticos controlar devido ao alto risco de ataque cardíaco e derrame. E mais uma coisa: Snyder diz que perder 7% do seu peso corporal (se você estiver acima do peso) traz grandes benefícios para a saúde das pessoas com diabetes. Devido ao fato do azeite ser rico em ácido oleico, que, como mostra o Journal of Lipid Research, reduz a lipogênese (processo de formação da gordura no corpo).

Manteiga de amendoim

“Com uma dieta para diabetes, um café da manhã farto é importante”, diz Erin Spitsberg, nutricionista e autora de Eat Like a Normal Person. “Adicionar gordura ao café da manhã prolonga a sensação de saciedade”, explica Erin. Ela recomenda combinar seu carboidrato de café da manhã favorito - como uma fatia de pão, aveia - com 1 colher de sopa de manteiga de amendoim natural. "A manteiga de amendoim adiciona cerca de cinco gramas de gordura, o que ajuda a retardar a digestão e mantê-lo satisfeito."

Couve

A couve é chamada de super vegetal por uma razão! Rico em fibras - 16 gramas (mais de 60% da ingestão diária de nutrientes), retarda o metabolismo - apenas uma xícara de couve com baixo índice glicêmico melhora o controle da glicose no sangue.

Alho

A eliminação do açúcar ou do sal dos alimentos torna os pratos insípidos. “Muitas vezes consideramos a comida desagradável quando começamos a desistir do açúcar. Uma boa solução é dar mais sabor aos alimentos ”, sugere Zanini. "Existem muitas maneiras excelentes de adicionar especiarias sem adicionar açúcar ou sal." Adicione alguns dentes de alho picados ao molho marinara ou ao refogado de brócolis e tempere com azeite, acrescente o alho picado e a páprica.

Canela

Em um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, adicionar uma colher de chá de canela aos alimentos estabiliza os níveis de açúcar no sangue, amortecendo os picos de insulina. Os nutricionistas acreditam que os poderosos antioxidantes da canela, conhecidos como polifenóis, são benéficos para o corpo. Eles aumentam a sensibilidade à insulina e reduzem a fome.

Atum

Quer continuar mastigando seus biscoitos favoritos em sua dieta para diabetes? Considere combinar um lanche crocante com uma lata de atum. Pesquisadores da Tufts University recentemente apresentaram resultados mostrando que comer atum rico em proteínas e gorduras com uma fatia de pão branco leva a um aumento mais lento nos níveis de açúcar no sangue do que comer apenas carboidratos.

Espargos

Os vegetais grelhados são deliciosos. Como os aspargos são ricos em folato - apenas quatro vagens contêm 89 mcg dessa vitamina (22% do DV) - os aspargos são um dos melhores alimentos para diabéticos. De acordo com uma meta-análise publicada na Diabetes Research and Clinical Practice, a suplementação de folato reduz o risco de doenças cardiovasculares ao diminuir os níveis de homocisteína, um aminoácido mortal que está presente em níveis elevados em pacientes diabéticos.

Cebola vermelha

Abobrinha

Se você adora macarrão e almôndegas e é diabético, deve substituir o macarrão por abobrinha. “O macarrão de abobrinha é uma forma simples e deliciosa de reduzir os carboidratos”, diz o Dr. Zanini.

Chá verde

O Dr. Zanini é um grande fã de chá verde - e com razão. O chá verde mata a sede e reabastece, evita comer demais, o que estabiliza os níveis de açúcar no sangue e promove a perda de peso, prolongando a sensação de saciedade. “Essa bebida também acelera o metabolismo e inibe o armazenamento de gordura”, acrescenta Zanini.

Aveia

“A aveia contém fibras como o beta-glucano, que tem efeitos antidiabéticos”, explica o Dr. Nugent. Um estudo publicado na Vascular Health and Risk Management concluiu que os beta-glucanos baixam o açúcar elevado e a pressão arterial, o Dr. acrescenta: “Aconselho as pessoas com diabetes a evitar a adição de açúcar, aprecie mais farinha de aveia salgada do que doce”.

Couve-flor

Confie no poder da couve-flor. O arroz de couve-flor é um excelente substituto de baixo teor de carboidratos para o arroz branco.

Brotos de brócolis

Os brotos de brócolis são poderosos agentes antiinflamatórios. Eles também contêm sulforafano, que protege o corpo contra o câncer, de acordo com um estudo publicado na Cancer Prevention Research.Os brotos de brócolis - ricos em fibras - são "um poderoso desintoxicante e desempenham um papel na redução do risco de câncer", diz a nutricionista Nicole Anziani.

Edamame

"O edamame (soja verde fervida em água ou cozida no vapor diretamente nas vagens) é um produto original que traz muitos benefícios para pacientes com diabetes", diz Jenna Braddock, nutricionista esportiva. “Em primeiro lugar, o conteúdo de fibra em um copo chega a 10 gramas, o que é muito útil para regular os picos de açúcar no sangue. Em segundo lugar, o edamame é uma fonte de proteína vegetal que pode ajudar a reduzir o diabetes ao substituir a carne na dieta. Finalmente, edamame é a fonte colina,nutriente essencial. A pesquisa mostra que 9 em cada 10 europeus não se cansam disso. A colina é importante para reduzir os níveis homocisteína, um aminoácido, cuja presença no sangue está associada a um aumento do risco de doenças cardiovasculares no diabetes. "

Cenoura

Em vez de colocar as mãos em biscoitos, batatas fritas e outros lanches de alto teor calórico, considere as cenouras como uma alternativa saudável e de baixa caloria. Eles contêm vitaminas C, D, E e K, bem como antioxidantes betacarotenoo que torna as cenouras um bom lanche com baixo teor de carboidratos quando combinadas com pratos como homus ou guacamole.

Ovos

Os ovos são uma grande fonte de proteína. Dr. Anziani recomenda escolher ovos criados em pastagens orgânicas. “A gema concentra o ômega-3 fornecido às galinhas”, diz ela, acrescentando que os ovos de pasto são “uma boa fonte de colina e proteína saudáveis, mas não devem exceder cinco ovos por semana”.

Tomates

Em vez de comer vegetais ricos em amido que aumentam os níveis de açúcar no sangue, Anziani recomenda comer tomates, adicioná-los a uma salada ou usá-los como um lanche com baixo teor de carboidratos em uma dieta para diabetes tipo 2. Os tomates também são uma ótima fonte de antioxidantes antiinflamatórios licopeno.

Sardinha

As sardinhas ricas em gordura são peixes saudáveis, diz o Dr. Anziani. “As sardinhas são convenientes para comer quando ficam desossadas e sem pele no azeite”, diz ela. Adicione-os à salada com molho de azeite para aumentar as gorduras e proteínas saudáveis ​​e manter o açúcar no sangue estável.