Recentemente, a dieta cetônica se tornou muito popular entre muitas pessoas, incluindo estrelas de tamanhos diferentes. Recentemente descobri que mesmo entre os rappers há adeptos dela - por exemplo, Shym do grupo “Casta“Quem segue um estilo de vida cetogênico há três anos e até iniciou seu projeto pessoal, o EtoKeto. Resolvi aproveitar a oportunidade e conversei com Shym, descobrindo todos os detalhes.
O que fez você iniciar a dieta cetônica e há quanto tempo você a segue?
Eu estive envolvido em esportes por muito tempo e regularmente, mas apesar dos programas razoavelmente planejados de força e cardio, nutrição correta (no meu entendimento anterior), eu não conseguia me livrar do atributo da maioria dos homens de família "acima dos trinta": a abdômen arredondado e rosto redondo sólido. Os músculos cresceram, mas a gordura não foi embora. Três anos atrás, meu amigo e treinador Wanji @noluva primeiro me falou sobre ceto. Naquela época, ele já estava em cetose há três meses, e vi o resultado. Na verdade, desde então estou em cetose há três anos.
Como a dieta afetou sua saúde e bem-estar?
O mais tangível, além de ter acesso direto às minhas reservas de gordura e regular o seu volume, é a libertação da sensação de fome. A fome cetônica não é o mesmo que fome de carboidratos. Lembro-me de treinar no período do "carboidrato", quando meus olhos escureciam, e durante as turnês, se eu pulasse uma refeição, meu humor piorava e meus colegas sentiam isso - eu ficava com raiva. Agora não existe tal coisa. A sensação de fome é leve. O corpo parece perguntar: "Chef, por que carregamos o combustível de fora ou retiramos das reservas?"
Você teve algum efeito colateral no início do odor de cetoacetona, prisão de ventre, dores de cabeça, erupções cutâneas, etc.?
A menos que no início eu acordei algumas vezes durante a noite com o fato de que meu músculo da panturrilha estalou, mas meu treinador cetônico explicou a tempo que isso era um sintoma de falta de minerais, eu tomei asparks por algumas semanas e adicionei água mineral salgada à minha dieta diária. Agora vivo apenas com água mineral. Não me deparei com outras questões.
Você está em ceto o tempo todo ou por períodos?
Constantemente. Eu costumava voar para fora, embora não com frequência, mas o ano passado esteve continuamente no ceto. Isso se deve principalmente ao fato de que organizei uma empresa de catering em São Petersburgo, onde moro agora. Cozinha Keto com entrega etoketo.ru. Meu amigo, o chef do projeto Zhenya Kim, e eu cozinhamos e experimentamos muito. E agora não tenho dúvidas sobre o que comer. E se eu quisesse algo "doce", o que, em outras palavras, é raro no meu caso, então nosso sortimento de sobremesas me satisfaz completamente sem a ameaça de sair voando da cetose. Não consigo imaginar que você consiga comer períodos de ceto. Pelo que?
Que resultados você alcançou e quanto tempo eles duram?
Eu vim para uma forma física, que era inerente a mim por natureza, geneticamente. Agora sou um rapaz de quarenta anos em forma))). Eu chamo meu corpo de "bicicleta esportiva". Eu sou gracioso, rápido e firme.
Como você consegue combinar dieta e estilo de vida em turnê?
Muito confortável. Três dias por semana, como em estabelecimentos de alimentação em cidades da Rússia e países vizinhos. Minha primeira pergunta ao garçom: "Qual é o seu prato mais gordo?" Segunda pergunta: "Qual é a sua salada mais vegetal?" Terceiro: "Você está servindo azeite?" E, claro, sempre tenho uma garrafa de cápsulas de óleo de peixe na minha bolsa.
Como sua família e amigos se sentem em relação à dieta?
Tive uma experiência vegana negativa. Perdi metade da minha massa muscular e minha família olhou para mim com compaixão. Eu disse a todos como ser vegano certo e como comer carne errado))). Em algum momento, acabei de perceber que o veganismo não era para mim. E ele parou de torturar a si mesmo e seus parentes. Essa experiência me ensinou a manter silêncio sobre minha dieta. Se agora me perguntarem por que mergulho uma fatia de bacon no azeite (às vezes faço isso para me divertir), então posso, é claro, contar))
Você se preparou antes de iniciar a dieta? Por exemplo, eles fizeram exames, visitaram um médico, etc.
Não fui ao médico antes. Não tinha nenhum diagnóstico especial, exceto talvez gastrite juvenil distante, que às vezes voltava, especialmente depois de dois cheesecakes. Mas agora, estando em ceto, não sinto nenhum desconforto do trato gastrointestinal. Recentemente, examinando documentos médicos, descobri um teste de colesterol de longa data. Eu o comparei com o atual (eu o monitoro uma vez a cada seis meses) e fiquei agradavelmente surpreso. Se antes eu estava na zona de "risco cardiovascular" com aumento do colesterol total e aumento do colesterol "suave", agora o geral está no limite superior da norma, "suave" é claramente normal e "duro" (também conhecido como " bom ") é ligeiramente aumentado.
Quanto o ceto contribui para o crescimento muscular e condicionamento físico geral?
Não posso comparar com o período do "carboidrato". Em seguida, houve uma luta para os músculos olharem através da gordura. Agora, quando me livrei do excesso de gordura e continuo a treinar músculos, estou satisfeito com minha forma. Não estou lutando por hipertrofia indicativa. Minha tarefa é manter meu tamanho 46, e com isso me saio bem. Gosto de me olhar no espelho. Camisas e calças caem perfeitamente direto do cabide da loja. É o suficiente. Com um aumento de 178, meu peso oscila em torno de 68 kg. É fácil para mim subir no palco, não tenho falta de ar.
Por experiência pessoal, quem você acha que é o melhor para a dieta cetônica?
Parece-me que a dieta cetônica é a forma como as pessoas comiam antes da domesticação do trigo. No outono, quando as frutas estavam maduras (e então não eram tão doces), nossos ancestrais comiam gordura antes do inverno, mas o javali gordo, ao que parece, sempre foi um prato mais desejável.
Quais são os erros de iniciante mais comuns?
Vários de meus amigos seguiram meu exemplo. Ao observá-los, aconselho a não se apoiar em alimentos ricos em proteínas durante a transição para a cetose. o corpo decompõe as proteínas, inclusive em glicose, e você se distancia do ceto. Recomendo lembrar que a gordura por si só não é comida e não deve ser comida com colher. Melhor adicioná-lo em todos os lugares. Uma colher de óleo de coco no café; Tempere bem a salada com azeite e a manteiga vai bem com o bife. Bem, não se esqueça de beber mais, inclusive água mineral salgada.
Que alimentos você recomendaria para pessoas com problemas dietéticos e deficiências calóricas?
A contagem de calorias, se você já está em ceto, parece opcional para mim. Concentro-me na minha própria sensação de fome. No ceto, é difícil exagerar nas calorias. Você se sente satisfeito e não quer mais comer. Isso é tudo. Gordura não é açúcar para você. E não cerveja)). No entanto, quando no projeto EtoKeto introduzimos rações semanais (daily.etoketo.ru) para quem não quer tomar banho de vapor com a encomenda diária de pratos, partimos da ideia das necessidades médias diárias das pessoas com estilos de vida diferentes. Assim, por exemplo, a dieta FIT - para quem quer se livrar do excesso de gordura corporal contém 1300 Kcal, divididos em duas refeições, BALANCE - para quem deseja manter a forma - 2.000 Kcal e três refeições, e SPORT - 2500 Kcal por 4 doses + quantidade ligeiramente aumentada de proteína. Aliás, é nosso know-how dividir a alimentação diária em um número diferente de refeições. O alimento Keto economiza você por muito tempo. Veio de minha própria experiência. Ninguém mais no mercado oferece essa abordagem para a nutrição cetônica.
Quais são os equívocos comuns sobre a dieta cetogênica?
Essa gordura faz mal, e o pão é a cabeça de tudo, essa é a influência da cultura e das tradições. E a história de terror mais comum é quando falantes ignorantes criticando o ceto igualam a cetose e a cetoacidose. Com base nas leituras do meu cetômetro (glicosímetro com tiras de teste para cetonas), não importa o quanto eu me apóie em gordura, estou longe de ter cetoacidose. Acho que, para entrar em cetoacidose, uma pessoa saudável precisa comer gordura em excesso à força, além de ficar sentada no sofá o dia todo.Felizmente, a maioria das pessoas tem uma reação embutida ao excesso de gordura corporal. Ele o transfere automaticamente do sofá para o banheiro.
Por que você acha que a dieta cetônica se tornou tão popular?
Acho que isso é resultado do trabalho da dietética como ciência. Afinal, a ciência depende de métodos baseados em evidências. É assim que difere da moda ou das belas-artes, por exemplo.
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Para se livrar da gordura, você precisa comer mais gordura. É um paradoxo, mas é assim que funciona a dieta ceto. Comprovado pela ciência e por nossa própria experiência de três anos.
